Budu memang popular bagi masyarakat di kelantan. Mungkin anda tidak tahu satu kajian yang dibuat telah mengesah kan bahawa budu berkesan menurunkan kadar kolestrol dan boleh mencantikkan kulit serta awet muda. Sebuah syarikat kosmetik juga telah mencampurkan budu cap ketereh ( Satu jenama budu yang terkenal, wah ini promosi percuma, tak apa, amal jariah ) kedalam produk kecantikkan kulit mereka. Jadi pada yang tak suka budu sila makan budu tiap2 hari mulai sekarang. Caranya mudah, potong kecil2 bawang merah dan cili api, tuangkan sedikit budu dalam mangkuk, perah asam limau dan gaulkan. Makan dengan ulam, atau cecah begitu saja
.
Kalau Aku suka letak tempoyak or cencaluk...memang best la...lagipun ape guna ada darah kelantan yang mengalir dalam badan ni kalau tak mengemari budu yang enak ni.Budu Ni dah Sinonim sangat dengan orang kelantan.Aku pun dah ketagih makan budu ,kalau makan nasi tanpa budu umpama hidup ni berdiri sebelah kaki je.tak cukup memuaskan hati hehheheh.Budu ni di perbuat dari ikan bilis yang di peram dalam 1 tong besar.Tapi zaman sekarang ada juga aku tengok yang lahir kat kelantan ada yang tak makan budu.Rugi woooo.Bau nya memang agak busuk tapi dah rasa pehhhh best lah.selera boleh naik bile nampak budu tau.tertelan air liur dah nie..baru cerita dah rase enak..belum menjamahnya lagi.well , budu kan boleh meningkatkan IQ dan merangsang sel otak .. sebab tu laju semacam je otak aku ni berfikir .. hakhak! .. nak anak-anak anda cerdik ? bagilah makan budu sejak kecil .. lalalala XD
Betapa dasyatnya penangan budu Tau.Budu ni boleh dikategorikan macam pekasam lah sebab dia guna ikan bilis yang di peram hancur.Makin lama di peram makin sedap bau dan rasanya.Pemakanan budu turut bertindak membantutkan pertumbuhan bakteria raffinosa dan stokiosa, penyebab utama gejala flatulensi dan masalah kembung perut bagi kanak-kanak dan orang dewasa. 2 kelompok vitamin yang terdapat pada budu iaitu, vitamin larut air (vitamin B kompleks) dan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K).
Budu merupakan sumber vitamin B yang paling banyak menyumbang kepada pecahan lain seperti vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), asid pantotenat, asid niasin, vitamin B6 dan vitamin B12 (sianokobalamin).
Secara saintifik, budu merupakan penyumbang utama vitamin B12 yang dihasilkan oleh bakteria klebsiella pneumoniae dan Citrobacter frundiin – yang mana vitamin B12 ini tidak dimiliki dari mana-mana sumber makanan laut, ikan-ikan dan daging-daging lain. vitamin B12 ini perlu untuk pembentukan sel darah merah, di mana kekurangan vitaman ini mengakibatkan terjadinya penyakit anemia perisiosa (pucat), sakit perut dan berat badan menurun.
Kadar vitamin B12 dalam budu adalah di antara 1.5 sehingga 6.3 mikrogram per 100 gram bagi setiap satu hidangan atau 2 sudu besar. Jumlah ini jauh lebih cukup untuk keperluan badan manusia dalam sehari. Dengan adanya vitamin B12 para pengamal diet (jaga badan) tidak perlu lagi merasa khuatir akan kekurangan vitamin B12 di dalam badan.
Budu mesti ada bila di hidangkan dengan nasi kerabu,memang bestlah.Selain pembekal kepada protein yang tinggi, ia turut mengandungi mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral zat besi, kalsium dan magnesium adalah sebanyak 9, 39, 2, 87 dan 8.05 mg bagi setiap 100 gram budu. Budu juga mengandungi zat antioksidan dalam bentuk isoflavon.
Seperti halnya vitamin C, vitamin E dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas....Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, sehingga menjadi sangat aktif hingga menyebabkan ketumbuhan tumor, kanser, penuaan dan kematian sel.... Huh.... Panjang kan? Tapi ada lagi nih.... hehehe...
Radikal bebas didapati berpunca dari makan seharian yang dimakan dan juga dari reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Adanya antioksidan di dalam budu akan mencegah pembentukan radikal bebas tersebut.
Kebiasaannya di dalam apa jua jenis ikan terdapat 3 jenis isoflavon unsur antioksidan iaitu daidzein, glisitein dan genistien. Pada budu, di samping 2 jenis unsur ini, terdapat juga antioksidan faktor 11 (6, 7, 4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan isoflavon dalam ikan-ikan lain. Penelitian yang dilakukan di Universiti North Carolina, Amerika Syarikat menemukan bahawa unsur genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada budu terbukti dapat mencegah penyakit kanser, proses penuaan dan barah payu dara.
Banyak pula minah ni berceloteh.apa-apa pun kelazatan budu memang amat ketara sedapnya.Jom try budu.mantop....
Budu memang popular bagi masyarakat di kelantan. Mungkin anda tidak tahu satu kajian yang dibuat telah mengesah kan bahawa budu berkesan menurunkan kadar kolestrol dan boleh mencantikkan kulit serta awet muda. Sebuah syarikat kosmetik juga telah mencampurkan budu cap ketereh ( Satu jenama budu yang terkenal, wah ini promosi percuma, tak apa, amal jariah ) kedalam produk kecantikkan kulit mereka. Jadi pada yang tak suka budu sila makan budu tiap2 hari mulai sekarang. Caranya mudah, potong kecil2 bawang merah dan cili api, tuangkan sedikit budu dalam mangkuk, perah asam limau dan gaulkan. Makan dengan ulam, atau cecah begitu saja
.
Kalau Aku suka letak tempoyak or cencaluk...memang best la...lagipun ape guna ada darah kelantan yang mengalir dalam badan ni kalau tak mengemari budu yang enak ni.Budu Ni dah Sinonim sangat dengan orang kelantan.Aku pun dah ketagih makan budu ,kalau makan nasi tanpa budu umpama hidup ni berdiri sebelah kaki je.tak cukup memuaskan hati hehheheh.Budu ni di perbuat dari ikan bilis yang di peram dalam 1 tong besar.Tapi zaman sekarang ada juga aku tengok yang lahir kat kelantan ada yang tak makan budu.Rugi woooo.Bau nya memang agak busuk tapi dah rasa pehhhh best lah.selera boleh naik bile nampak budu tau.tertelan air liur dah nie..baru cerita dah rase enak..belum menjamahnya lagi.well , budu kan boleh meningkatkan IQ dan merangsang sel otak .. sebab tu laju semacam je otak aku ni berfikir .. hakhak! .. nak anak-anak anda cerdik ? bagilah makan budu sejak kecil .. lalalala XD
Betapa dasyatnya penangan budu Tau.Budu ni boleh dikategorikan macam pekasam lah sebab dia guna ikan bilis yang di peram hancur.Makin lama di peram makin sedap bau dan rasanya.Pemakanan budu turut bertindak membantutkan pertumbuhan bakteria raffinosa dan stokiosa, penyebab utama gejala flatulensi dan masalah kembung perut bagi kanak-kanak dan orang dewasa. 2 kelompok vitamin yang terdapat pada budu iaitu, vitamin larut air (vitamin B kompleks) dan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K).
Budu merupakan sumber vitamin B yang paling banyak menyumbang kepada pecahan lain seperti vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), asid pantotenat, asid niasin, vitamin B6 dan vitamin B12 (sianokobalamin).
Secara saintifik, budu merupakan penyumbang utama vitamin B12 yang dihasilkan oleh bakteria klebsiella pneumoniae dan Citrobacter frundiin – yang mana vitamin B12 ini tidak dimiliki dari mana-mana sumber makanan laut, ikan-ikan dan daging-daging lain. vitamin B12 ini perlu untuk pembentukan sel darah merah, di mana kekurangan vitaman ini mengakibatkan terjadinya penyakit anemia perisiosa (pucat), sakit perut dan berat badan menurun.
Kadar vitamin B12 dalam budu adalah di antara 1.5 sehingga 6.3 mikrogram per 100 gram bagi setiap satu hidangan atau 2 sudu besar. Jumlah ini jauh lebih cukup untuk keperluan badan manusia dalam sehari. Dengan adanya vitamin B12 para pengamal diet (jaga badan) tidak perlu lagi merasa khuatir akan kekurangan vitamin B12 di dalam badan.
Budu mesti ada bila di hidangkan dengan nasi kerabu,memang bestlah.Selain pembekal kepada protein yang tinggi, ia turut mengandungi mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral zat besi, kalsium dan magnesium adalah sebanyak 9, 39, 2, 87 dan 8.05 mg bagi setiap 100 gram budu. Budu juga mengandungi zat antioksidan dalam bentuk isoflavon.
Seperti halnya vitamin C, vitamin E dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas....Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, sehingga menjadi sangat aktif hingga menyebabkan ketumbuhan tumor, kanser, penuaan dan kematian sel.... Huh.... Panjang kan? Tapi ada lagi nih.... hehehe...
Radikal bebas didapati berpunca dari makan seharian yang dimakan dan juga dari reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Adanya antioksidan di dalam budu akan mencegah pembentukan radikal bebas tersebut.
Kebiasaannya di dalam apa jua jenis ikan terdapat 3 jenis isoflavon unsur antioksidan iaitu daidzein, glisitein dan genistien. Pada budu, di samping 2 jenis unsur ini, terdapat juga antioksidan faktor 11 (6, 7, 4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan isoflavon dalam ikan-ikan lain. Penelitian yang dilakukan di Universiti North Carolina, Amerika Syarikat menemukan bahawa unsur genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada budu terbukti dapat mencegah penyakit kanser, proses penuaan dan barah payu dara.
Banyak pula minah ni berceloteh.apa-apa pun kelazatan budu memang amat ketara sedapnya.Jom try budu.mantop....
